Porzioni: 4/5
Ingredienti:
350 g di polpa di zucca mantovana cotta
100 g di zucchero
250 g di mascarpone
250 g di savoiardi sardi
2 tazzine di caffè
1 cucchiaio di marsala
noci e cannella in polvere, a piacere
Preparazione:
Per preparare la purea di zucca, dopo averla pulita e tagliata a fette, disporla su una teglia ricoperta da carta forno, per cuocerla a 180° per circa mezz'ora, fino a quando risulterà ammorbidita.
La scelta della cottura in forno permetterà di avere una pure asciutta e consistente.
Cotta e ancora calda, trasferirne 350 grammi in una ciotola e frullarla con il mixer.
Montare mascarpone e zucchero, utilizzando una frusta, poi unire la purea di zucca.
Nel mentre preparare il caffè, che andrà unito al marsala e versato in una fondina.
Stendere un velo di crema sul fondo dei bicchieri, poi distribuire i savoiardi inzuppati nel caffè. Alternare gli strati, fino a completamento degli ingredienti.
Lasciare riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.
Per la decorazione, spolverare con della cannella (in alternativa il classico cacao) e distribuire alcuni pezzetti di noce.
Comments