Il bunet (o bonet) è una ricetta tipica della zona Monferrato e Langhe. Si tratta di un goloso budino al cacao ed amaretti, ricoperto da caramello.
Porzioni: 12
Ingredienti:
Per il budino:
6 uova
1 litro di latte
5 cucchiai di cacao amaro
150 g di amaretti
250 g di zucchero
1 tazzina di caffè
Per il caramello:
130 g di zucchero
Preparazione:
Preparare il caramello mettendo in un pentolino antiaderente i 130 g di zucchero e 2/3 cucchiai di acqua. Il caramello deve abbrustolirsi su un fuoco medio-basso fino ad ottenere un colore ambrato.
Una volta pronto, distribuirlo nei 12 stampini.
Frullare gli amaretti con lo zucchero e aggiungere le uova, il cacao, il caffè e il latte.
Togliere la schiuma e versare il composto negli stampini. Riporli in una teglia riempita d’acqua fredda fino all’altezza di metà stampino circa e far cuocere a bagnomaria nel forno ventilato a 170°C per 40 minuti.
Controllare se sono cotti con un coltello e appena sfornati toglierli dall’acqua.
Per il servizio, capovolgerli su un piattino, decorare con amaretti sbriciolati e, a piacere, panna montata.
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