Porzioni: 8
Ingredienti:
100 g di zucchero
250 g di mascarpone
2 uova
100 g di panna
savoiardi
300 g di latte
1 caffè
1 bicchierino di liquore alla liquirizia
liquirizia in polvere
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi e amalgamare i primi con 50 g di zucchero, mescolando energeticamente fino a raggiungere un colore giallo chiaro. Montare a neve gli albumi con l’altra metà di zucchero.
Montare a neve la panna.
Aggiungere al composto di tuorli il mascarpone e, in un secondo momento, aggiungere i composti montati di albumi e panna.
Distribuire quasi la metà (un po' meno) di crema sulla base della taglia in cui si comporrà il tiramisù.
In un pentolino far scaldare il latte, 1 cucchiaino di liquirizia in polvere e 2 cucchiai di zucchero. Togliere dal fuoco ed aggiungere il liquore e il caffè.
Bagnare i savoiardi con la bagna realizzata e disporli in uno stampo creando uno strato completo.
Coprire con la rimanente crema di mascarpone e spolverare con la polvere di liquirizia.
Far riposare per qualche ora in frigorifero.
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