Una coccola fresca per gli amanti dei sapori autunnali. Il semifreddo preparato con la crema di marroni e pezzetti di marron glacé, si sposa benissimo con il sapore del caco. Quest'ultimo, anche se non amato da tutti, fidatevi, completa il dolce e lo rende speciale.
Porzioni: 8/10
Ingredienti:
Per il semifreddo:
4 tuorli
500 g di panna
250 g di marmellata di marroni
150 g di marron glacé sbriciolati
Per il coulis:
1 caco
Preparazione:
Montare la panna e mettere da parte. In un’altra ciotola sbattere i tuorli, aggiungere la marmellata di castagne e unire delicatamente la panna montata.
Infine spezzettare i marron glacé e mescolarli con il composto. Distribuire nello stampo o negli stampini, se si preferiscono le monoporzioni, e riporre in freezer per almeno 3 ore.
Nel mentre, pulire il caco e raccogliere la polpa in una ciotola con i bordi alti. Quindi, passarla con il frullatore. Non sarà necessario aggiungere zucchero.
Poco prima di servire, sformare il semifreddo, rovesciarlo su un piattino e servirlo con il coulis di cachi.
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