Mi capita spesso, dopo lunghe preparazioni, di avanzare qualche albume. "Buttarli" non esiste, ma la voglia di stare ancora ai fornelli è poca... Combatto la pigrizia e in 5 minuti ho infornato questi semplicissimi biscotti al cocco.
Tra l'altro, perfetti per gli intolleranti a glutine e lattosio.
Ingredienti:
125 g di cocco rapè
125 g di zucchero a velo
2 albumi
Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ricoprire una teglia con la carta forno e preriscaldare il forno a 200°C.
Con l'aiuto di due cucchiaini formare delle quenelle di impasto. Se si preferisce, si possono anche formare delle palline della dimensione di una noce o aiutarsi con la sac a poche.
Cuocere in forno per 10 minuti, fino a quando cominceranno a dorarsi. Una volta tolti dal forno, attendere che si siano completamente raffreddati, per evitare che si rompano.
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